Nun, ich war heute Pilze suchen. Das Wetter war ja herrlich, es gab auch genügend Pilze, leider viele sehr madig und ich bin ja Vegetarier . Eine große Krause Glucke habe ich gesehen, war aber schon etwas überaltert, also habe ich sie stehen gelassen.
Nun zu den Fundstücken, der Ehrlichkeit halber nach dem Putzen... der andere Haufen mit viel Leben drin war größer, obwohl ich schon im Wald vorsortiert hatte.

Die violetten Rötelritterlinge...

wurden blanchiert und eingefroren für den Winter...

die Safran-Schirmlinge gibt es morgen mittag paniert gebraten...

ja und die Maronen und Steinpilze????

da gab es heute die schon mal angekündigte (Stein-)pilzcrespelle
Also los...
kleingehackte Zwiebeln anbraten, Pilze rein, etwas Wasser, mit Salz und Pfeffer abschmecken, braten, kühl stellen

Mascarpone im Kühlschrank haben

Pilze, Eigelb, Mascarpone, Kräuter in eine Schüssel, Mixer anwerfen und alles zu einer Paste kleinhäckseln

Die Crepes bzw. Palatschinken laut Rezept zubereiten...
Die Füllung rauf, die einzelnen Crepes zusammengerollt und in eine Form getan, mit der restlichen Sahne übergießen und mit geriebenen Parmesan bestreuen. Für ca. 10min. in den Ofen. Die viel zu vielen gefüllten Palatschinken unter die Nachbarn verteilen. Auf dem Teller sah das so aus:

Schmecken lassen...



LG Mr.D.

P.S.Kam eine Dank-SMS einer Nachbarin, sie haben es also überlebt