Wieder zurück aus dem realen Leben ;-)
Nun, ich war heute Pilze suchen. Das Wetter war ja herrlich, es gab auch genügend Pilze, leider viele sehr madig und ich bin ja Vegetarier 
. Eine große Krause Glucke habe ich gesehen, war aber schon etwas überaltert, also habe ich sie stehen gelassen.
Nun zu den Fundstücken, der Ehrlichkeit halber nach dem Putzen... der andere Haufen mit viel Leben drin war größer, obwohl ich schon im Wald vorsortiert hatte.
Die violetten Rötelritterlinge...
wurden blanchiert und eingefroren für den Winter...
die Safran-Schirmlinge gibt es morgen mittag paniert gebraten...
ja und die Maronen und Steinpilze????
da gab es heute die schon mal angekündigte (Stein-)pilzcrespelle
Also los...
kleingehackte Zwiebeln anbraten, Pilze rein, etwas Wasser, mit Salz und Pfeffer abschmecken, braten, kühl stellen
Mascarpone im Kühlschrank haben
Pilze, Eigelb, Mascarpone, Kräuter in eine Schüssel, Mixer anwerfen und alles zu einer Paste kleinhäckseln
Die Crepes bzw. Palatschinken laut Rezept zubereiten...
Die Füllung rauf, die einzelnen Crepes zusammengerollt und in eine Form getan, mit der restlichen Sahne übergießen und mit geriebenen Parmesan bestreuen. Für ca. 10min. in den Ofen. Die viel zu vielen gefüllten Palatschinken unter die Nachbarn verteilen. Auf dem Teller sah das so aus:
Schmecken lassen...
LG Mr.D.
P.S.Kam eine Dank-SMS einer Nachbarin, sie haben es also überlebt
. Eine große Krause Glucke habe ich gesehen, war aber schon etwas überaltert, also habe ich sie stehen gelassen.Nun zu den Fundstücken, der Ehrlichkeit halber nach dem Putzen... der andere Haufen mit viel Leben drin war größer, obwohl ich schon im Wald vorsortiert hatte.
Die violetten Rötelritterlinge...
wurden blanchiert und eingefroren für den Winter...
die Safran-Schirmlinge gibt es morgen mittag paniert gebraten...
ja und die Maronen und Steinpilze????
da gab es heute die schon mal angekündigte (Stein-)pilzcrespelle
Also los...
kleingehackte Zwiebeln anbraten, Pilze rein, etwas Wasser, mit Salz und Pfeffer abschmecken, braten, kühl stellen
Mascarpone im Kühlschrank haben
Pilze, Eigelb, Mascarpone, Kräuter in eine Schüssel, Mixer anwerfen und alles zu einer Paste kleinhäckseln
Die Crepes bzw. Palatschinken laut Rezept zubereiten...
Die Füllung rauf, die einzelnen Crepes zusammengerollt und in eine Form getan, mit der restlichen Sahne übergießen und mit geriebenen Parmesan bestreuen. Für ca. 10min. in den Ofen. Die viel zu vielen gefüllten Palatschinken unter die Nachbarn verteilen. Auf dem Teller sah das so aus:
Schmecken lassen...
LG Mr.D.
P.S.Kam eine Dank-SMS einer Nachbarin, sie haben es also überlebt
monsi2403 in Gekocht (vegetarisch) - 25. Okt, 22:28
6 Kommentare - Kommentar verfassen Gelesen: 497 mal
Das ist ja eine tolle Ausbeute :)
ich selbst bin seit Jahren nicht mehr sooo für Pilze, v.a. nicht die aus der Dose
- wobei ich mich noch an GANZ früher erinnern kann - mit meinen Eltern sammeln - am liebsten die Röhrlinge, Steinpilz und so, wo man wenig falsch machen kann *g* - und frisch aus dem Wald schmeckten sie auch gut :)
Ich wünsch dir einen sonnigen Donnerstag :)
ganz liebe Grüsse schickt dir
Ocean
Liebe Grüße zurück
Mr.D.