Wir, d.h. Mrs.K., ihre Tochter, die meinige und natürlich auch noch meiner einer haben das WE mal wieder als perfekte Patchwork-Family verlebt. Auch der Grund warum hier im Netz von mir nichts zu hören war.
Zu diesen Beziehungsgeflecht gehört ja auch die Kocherei, was bei den Geschmäckern unserer Geister, dann noch gekoppelt mit den unsrigen nicht ganz so einfach ist. Der kleinste gemeinsame Nenner bei den Kindern lautet Spaghetti mit Tomatensauce oder Fischstäbchen. Nur.. wir wollen ja auch was essen und Spaghetti esse ich gerne, aber hatte ich die Woche schon. Heute nun eine Neukreation.... Eierkuchen!Da ich mit meiner Tochter vormittags reiten war, durfte Mrs.K. heute in meiner Küche wirbeln...

Für die Kinder ganz klassisch, also:

für 2 Personen:
150 g Mehl, 1/4l Milch, 2 Eier, eine Prise Zucker. Etwas Sonnenblumenöl und als Highlight noch klein geschnittener Apfel
So geht's:
Mehl und Milch verrühren, dann 2 Eier reinhauen, eine Prise Zucker dazugeben und alles noch mal gut verrühren, die Apfelstücken dazugeben. Teig ruhen lassen.
Etwas Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzen, eine Kelle voll des Teiges in die Pfanne geben, gewünschte Färbung des Eierkuchens abwarten, dann Eierkuchen wenden, aus der Pfanne nehmen und aufessen.

Wurde dann noch mit Marmelade bestrichen und die Kids waren es zufrieden.

Für uns beide hatte Mrs.K. dann Tofu klein gewürfelt, in Sojasauce mariniert und nach einer Weile mit kleingehackter Zwiebel in Öl angebraten. Dazu kam noch Tiefkühlgemüse chinesische Art, gewürzt mit Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Curry und etwas Chilli und verfeinert mit einem saure Sahne-Milchgemisch.
Unsere Eierkuchen wurden mit einer Prise Salz statt Zucker gewürzt und auf die Apfelstücken wurde auch verzichtet.
Die fertigen Eierkuchen dann mit dem Gemüse gefüllt, zusammengerollt, in eine Auflaufform gelegt und mit geriebenen reifen Cheddar bestreut. In den Herd bis der Cheddar zerlaufen war. Hier noch ein Bild vom Endprodukt, diese Aufnahme gelang mir im "letzten Augenblick", bevor von denen nichts mehr da war (bis auf einen, den gibt es morgen Abend).

Also nicht nur das es ein ganz tolles Wochenende war, gab es auch prima Futter.

LG Mr.D.